Les croquants aux amandes et pistaches sont un dessert savoureux que même ceux qui n’ont pas l’habitude de faire des gâteaux maison peuvent préparer. En plus d’être délicieux dans leur simplicité, ces gâteaux évoquent inévitablement les souvenirs de Noël de l’enfance. Les croquants aux amandes et pistaches auront toujours un bel effet sur la table, constituant un en-cas sucré très savoureux.
Comment faire les croquants aux amandes et pistaches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- 25 g de pistaches non salées
- 15 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
Préparation :
- Tout d’abord, prenez une plaque de cuisson rectangulaire et recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
- Prenez simplement les amandes et les pistaches, puis hachez-les grossièrement au couteau
- Une fois cette opération terminée, prenez une poêle antiadhésive, versez-y le sucre, et faites-le caraméliser sur le feu. Veillez à ce que le caramel n’atteigne pas une couleur trop foncée
- Lorsque le sucre est bien caramélisé et qu’il a une consistance à la fois liquide et épaisse, retirez la casserole du feu. Ajoutez le sel et le beurre, puis mélangez bien les ingrédients
- Ajoutez les amandes et les pistaches hachées, puis remettez la casserole sur le feu
- Laissez le caramel fondre à nouveau pendant quelques minutes, en remuant fréquemment pour assurer une homogénéité parfaite
- Enfin, transférez le résultat dans le moule préparé au début et couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé
- Égalisez le mélange en passant un rouleau à pâtisserie sur le papier sulfurisé, puis mettez le résultat de côté pour qu’il refroidisse à température ambiante
- Lorsque votre croustillant aux amandes et aux pistaches est prêt, coupez-le en grands carrés et servez-le
