Les biscuits au vin, également connues sous le nom de “mbriachelle”, sont de petits biscuits rustiques issus de la tradition romaine. Ces délicieux anneaux au vin blanc ont bercé mon enfance à Rome. On peut les déguster nature ou les tremper dans du vin, cette dernière option étant ma préférée.
Ingrédients pour environ 15 biscuits :
- 250 g de farine de blé
- 120 g de sucre
- 70 ml de vin blanc sec
- 70 ml d’huile végétale
- 5 g de levure chimique
Pour le glaçage :
- Vin blanc sec
- Sucre en poudre
Comment faire des biscuits au vin
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
- Ajoutez le vin blanc, l’huile, le sucre et la levure chimique dans le puits.
- Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
- Transférez la pâte sur un plan de travail (sans ajouter de farine).
- Prélevez des morceaux de pâte d’environ 30 g chacun et formez des boudins.
- Roulez les boudins et joignez les extrémités pour former des anneaux.
- Préparez deux assiettes : une avec du vin blanc, l’autre avec du sucre.
- Trempez chaque biscuit d’abord dans le vin, puis dans le sucre.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Ces biscuits sans œufs ni beurre sont traditionnellement aromatisés au fenouil sauvage, mais son utilisation est facultative. Vous pouvez également les préparer avec du vin rouge ou ajouter du cacao pour une variante chocolatée.
Conservation :
Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 semaines.
Découvrez cette recette simple et économique, parfaite pour accompagner vos moments de détente ou pour offrir lors des fêtes de fin d’année !
