La salade de poulpe aux pommes de terre est un plat méditerranéen savoureux qui peut être servi comme entrée ou plat principal léger. Parfaite pour les repas d’été ou les fêtes de fin d’année, cette recette simple mais élégante impressionnera vos convives. Découvrez comment préparer ce mets délicieux avec notre guide étape par étape.
Comment faire une salade de poulpe aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poulpe frais
- 500 g de pommes de terre
- 2 citrons bio
- 1 bouquet de persil frais
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Cuisson du poulpe : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les tentacules du poulpe 3 fois dans l’eau bouillante pour les faire friser. Ensuite, immergez complètement le poulpe et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le poulpe est cuit lorsqu’une fourchette le pénètre facilement.
- Refroidissement : Laissez le poulpe refroidir dans son eau de cuisson, puis égouttez-le.
- Préparation des pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le persil finement haché, l’ail écrasé, le jus des citrons et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
- Assemblage : Coupez le poulpe en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez délicatement le poulpe, les pommes de terre et la vinaigrette.
- Repos : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Conseils et variantes :
- Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique en verre.
- Pour une version plus colorée et croquante, ajoutez des carottes râpées, du fenouil finement émincé ou des olives vertes et noires.
- Servez cette salade sur un lit de roquette pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
La salade de poulpe aux pommes de terre est un plat polyvalent qui peut être servi comme entrée raffinée lors d’un dîner, comme plat principal léger pour un déjeuner d’été, ou même comme garniture pour des sandwiches gourmets. Sa préparation simple et son goût délicieux en font un favori pour les amateurs de fruits de mer. Essayez cette recette méditerranéenne chez vous et transportez vos papilles sur les rives ensoleillées de la Méditerranée !
