La cuisine des monastères regorge de trésors culinaires, et parmi eux se trouve la tarte aux pommes de Sant’Orfeo. Cette recette traditionnelle italienne, transmise de génération en génération, est un véritable délice qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 kg de pommes Golden
- Le zeste d’un citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Comment faire une tarte aux pommes de Sant’Orfeo
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli et les œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
- Disposez les tranches de pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement.
- Saupoudrez de cannelle et de zeste de citron.
- Émiettez le reste de pâte sur les pommes pour former un crumble.
- Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Cette tarte aux pommes des religieuses est un véritable voyage gustatif en Italie. Sa texture croustillante et son cœur moelleux aux pommes parfumées à la cannelle en font un dessert parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à la servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !
La simplicité de cette recette et la qualité de ses ingrédients témoignent de la sagesse culinaire des monastères italiens. C’est une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques et à prendre le temps de cuisiner avec amour et patience, comme le faisaient les religieuses de Sant’Orfeo.
