Le gâteau aux pommes de grand-mère est un dessert classique qui évoque de doux souvenirs d’enfance. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de réaliser un gâteau moelleux, parfumé et généreux en fruits, parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 190 g de farine de blé
- 90 g de fécule de pomme de terre
- 175 g de sucre
- 125 g de yaourt nature
- 70 ml d’huile végétale neutre
- 3 œufs moyens
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron
- 6 biscuits amaretti (facultatif)
- 3 grosses pommes (environ 600 g une fois épluchées)
Pour le moule :
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la finition :
- Sucre glace vanillé
Comment faire un gâteau aux pommes de grand-mère
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-en deux en fines tranches et la troisième en petits dés.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez brièvement.
- Incorporez la moitié du mélange farine-fécule-levure tamisé.
- Versez l’huile et ajoutez les biscuits amaretti émiettés si vous les utilisez. Mélangez, puis ajoutez le reste de farine.
- Incorporez les dés de pomme à la pâte.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 26 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les tranches de pommes sur le dessus.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace vanillé avant de servir.
Ce gâteau aux pommes traditionnel se conserve jusqu’à trois jours à température ambiante. En été, il est préférable de le garder au réfrigérateur et de le sortir une heure avant de le déguster.
Régalez-vous avec ce délicieux gâteau qui embaumera votre cuisine de doux parfums de pommes et de vanille !
