Les beignets de chou-fleur sont une délicieuse spécialité italienne que vous pouvez facilement reproduire chez vous. Cette recette simple et économique est parfaite pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif gourmand. Découvrez comment préparer ces beignets croustillants qui raviront vos convives !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur moyen
- 200 g de farine type 55
- 250 ml d’eau gazeuse froide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 g de sel
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
Comment faire des beignets de chou-fleur
- Préparez le chou-fleur : Lavez-le et détachez les fleurettes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparez la pâte à frire : Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau gazeuse froide, la levure chimique et le sel. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Couvrez et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- Faites frire les beignets : Chauffez l’huile de friture à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Trempez chaque fleurette de chou-fleur dans la pâte à frire, puis plongez-la dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités jusqu’à ce que les beignets soient dorés et gonflés.
- Égouttez et servez : Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Salez légèrement si désiré.
Conseils et variantes :
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices à la pâte à frire, comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.
- Une variante gourmande consiste à ajouter des filets d’anchois dans la pâte à frire avec les morceaux de chou-fleur.
- Ces beignets sont délicieux servis chauds, mais ils peuvent aussi être appréciés froids le lendemain.
Cette recette de beignets de chou-fleur est non seulement savoureuse, mais aussi polyvalente. Elle peut être servie comme apéritif, entrée ou même en accompagnement d’un plat principal. C’est une excellente façon de faire apprécier le chou-fleur même aux plus réticents !
Bon appétit !
