Les biscuits au beurre sont un grand classique de la pâtisserie maison, parfaits pour enrichir vos plateaux de Noël. Ces sablés friables au délicieux arôme de vanille sont faciles à réaliser et raviront petits et grands pendant les fêtes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : Facile
Comment faire des biscuits au beurre
Ingrédients pour environ 40 biscuits :
- 300 g de farine de blé
- 200 g de beurre doux
- 1 œuf
- 150 g de sucre en poudre
- Le zeste d’un citron bio
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat (facultatif)
Préparation :
- Coupez le beurre froid en petits cubes et laissez-le ramollir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Fouettez le mélange à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajoutez l’œuf, le sel, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Pétrissez rapidement à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Formez un carré d’environ 1 cm d’épaisseur, enveloppez-le de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm et découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de votre choix (étoiles, sapins, cœurs…).
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.
Ces biscuits au beurre sont parfaits pour le petit-déjeuner avec un café au lait, pour le goûter accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud, ou comme douceur de fin de repas pour vos invités. Vous pouvez les décorer avec un glaçage royal ou les saupoudrer de sucre glace pour une touche festive supplémentaire.
Astuce : Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de l’étaler.
Ces biscuits se conservent jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique à température ambiante. La pâte crue peut être congelée pendant environ un mois.
Profitez de ces délicieux biscuits au beurre pour égayer vos fêtes de Noël !
