Les biscuits de Noël fondants sont une délicieuse variation des traditionnels sablés Linzer. Cette recette offre une texture plus délicate que la pâte classique, grâce à l’ajout de fécule de pomme de terre, de poudre à crème pâtissière et de crème fraîche épaisse dans la pâte.
Comment faire des biscuits de Noël fondants
Ingrédients :
- 200g de fécule de pomme de terre (Maïzena)
- 40g de poudre à crème pâtissière vanille
- 200g de farine de blé
- 200g de beurre doux, ramolli
- 150g de sucre glace
- 1 sachet (15g) de levure chimique
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Zeste d’un citron
- Confiture de votre choix pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : fécule, poudre à crème pâtissière, farine, sucre glace et levure.
- Ajoutez le jaune d’œuf, le beurre ramolli, la crème fraîche et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez les formes désirées.
- Faites cuire les biscuits pendant environ 10-12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, la surface des biscuits doit rester claire.
- Une fois refroidis, assemblez les biscuits deux par deux avec de la confiture.
- Vous pouvez les décorer avec des noix concassées, de la noix de coco râpée, du chocolat fondu ou simplement les saupoudrer de sucre glace.
Astuce : Pour faire adhérer les noix ou la noix de coco, badigeonnez légèrement les biscuits de jus de compote avant de les enrober.
Ces biscuits fondants feront le bonheur de toute la famille pendant les fêtes de Noël. Leur texture délicate et leur goût subtil en font une alternative raffinée aux sablés traditionnels. N’hésitez pas à varier les parfums en utilisant différentes confitures ou en ajoutant des épices comme la cannelle ou la cardamome à la pâte.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
bonsoir j’aimerai beaucoup faire vos gateaux mais la fécule de pomme de terre c’est celle qui sert à faire de la puréesvp merci
Bonsoir ! Je suis ravi que vous souhaitiez essayer ma recette de biscuits de Noël fondants. Pour répondre à votre question concernant la fécule de pomme de terre :
La fécule de pomme de terre utilisée dans cette recette n’est pas la même chose que la purée de pommes de terre en flocons. Il s’agit d’une poudre fine extraite des pommes de terre, également connue sous le nom d’amidon de pomme de terre. Elle est généralement vendue en sachets ou en boîtes dans le rayon des farines ou des ingrédients pour pâtisserie de votre supermarché.
Cette fécule est un ingrédient clé pour obtenir la texture délicate et fondante de ces biscuits. Elle apporte une légèreté et une tendreté que la farine seule ne pourrait pas donner.
Si vous ne trouvez pas de fécule de pomme de terre, vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs (aussi appelée Maïzena), bien que le résultat puisse être légèrement différent.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions sur la recette. Bonne pâtisserie !