La pâte sucrée est une recette polyvalente, parfaite pour créer de délicieux biscuits au beurre à napper de chocolat noir ou à garnir de confiture. Cette pâte à biscuits est simple à réaliser et offre une texture friable qui ne se déforme pas à la cuisson.
Comment faire une pâte Sucrée
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 350g de farine de blé
- 150g de fécule de pomme de terre
- 150g de sucre glace
- 5g de levure chimique
- 250g de beurre doux, coupé en cubes
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture et le glaçage :
- Confiture, au choix
- 250g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de sirop de glucose
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre glace et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Incorporez l’œuf entier, le jaune d’œuf et la vanille. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de décorer ou de garnir.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec le sirop de glucose au bain-marie.
- Trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu et décorez selon vos préférences (éclats de noisettes, noix de coco râpée, vermicelles colorés).
- Si vous le souhaitez, assemblez les biscuits deux par deux en les garnissant de confiture.
- Laissez sécher les biscuits sur une surface recouverte de papier aluminium avant de les déguster.
Ces biscuits friables et fondants seront parfaits pour les fêtes de Noël ou pour n’importe quelle occasion gourmande. Bon appétit !
