La recette du bizcoflan est assez simple et nécessite des ingrédients de base que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine.
Le bizcoflan conquiert les palais. Cette délicieuse préparation combine la douceur d’un gâteau moelleux avec l’onctuosité d’un flan, résultant en un dessert unique et surprenant.
La magie du bizcoflan réside dans sa préparation simple et son résultat final. En cuisant les deux ingrédients ensemble dans un même moule, une réaction chimique se produit, faisant monter le gâteau et laissant le flan à la base. En démoulant, on obtient un dessert avec deux couches parfaitement définies : un gâteau moelleux en haut et un flan doux et crémeux en bas.
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 200g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Pour la génoise :
- 200g de sucre
- 200ml d’huile
- 3 œufs
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le flan :
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
- 1 boîte de lait (mesurer avec la boîte de lait concentré)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment faire un bizcoflan
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel foncé.
- Versez le caramel dans un moule rond et inclinez-le pour couvrir toute la base et les bords.
- Dans un bol, mélangez le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les œufs un par un et battez bien.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement à la préparation précédente, en alternant éventuellement avec un peu de lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Ajoutez le lait concentré sucré, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez la pâte à génoise sur le caramel dans le moule.
- Versez soigneusement le mélange de flan sur la pâte à génoise.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
Comment personnaliser le bizcoflan :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du cacao en poudre à la pâte à génoise pour créer un bizcoflan au chocolat.
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la préparation du flan pour une touche rafraîchissante.
- Saupoudrez des amandes effilées ou des noix concassées sur le caramel avant de verser les mélanges pour une texture croquante.
- Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des pêches, des poires ou des pommes coupées en cubes lors de l’assemblage.
