Impossible de se lasser des boulettes, toujours différentes, toujours irrésistibles. Des plus classiques aux variantes végétariennes, il y a toujours une bonne raison d’en préparer. Aujourd’hui, cap sur une version savoureuse et légère : les boulettes de courgettes cuites au four.
Faciles à réaliser, elles ne nécessitent même pas de cuisson préalable des courgettes. Il suffit de les râper finement, puis de les mélanger avec quelques ingrédients simples. La touche qui fait toute la différence ? La ricotta fraîche, qui apporte une texture incroyablement moelleuse et une saveur délicate.
Résultat : des boulettes croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, que toute la maison a adorées. Elles cuisent parfaitement au four, mais rien n’empêche de les préparer à la friteuse à air, à la poêle ou même frites pour une version encore plus gourmande.
Voici comment préparer les boulettes de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de courgettes
- 150 g de ricotta
- 40 g de parmesan râpé
- 70 g de chapelure
- 1 brin de persil
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez les courgettes et épluchez-les partiellement. Placez un torchon ou un linge en coton dans un bol, puis râpez les courgettes en fines tranches à l’aide d’une râpe à gros trous, directement à l’intérieur du linge.
- Fermez le torchon et pressez pour extraire tout le liquide végétal. Transférez les courgettes dans un saladier.
- Ajoutez une pincée de sel, le parmesan râpé et le persil haché. Incorporez la ricotta et mélangez à la fourchette. Ajoutez ensuite 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure et continuez à mélanger. Préparez ensuite les boulettes.
- Prenez une portion de pâte et tassez-la entre les mains. Formez des boulettes rondes ou aplatissez-les légèrement selon la préférence.
- Enrobez-les de chapelure au fur et à mesure et disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Faites cuire les boulettes de courgettes dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.
