Le chou-fleur au beurre à l’ail fondant est la garniture parfaite pour rehausser n’importe quel repas. Ce plat délicieusement parfumé combine du chou-fleur tendre, du beurre fondant, de l’ail et du Parmesan pour une symphonie de saveurs en bouche. Parfait en accompagnement ou même comme plat principal pour ceux qui recherchent une option végétarienne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g à 1 kg), coupé en bouquets
- 60 g de beurre non salé, fondu (divisé en deux)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 120 ml de bouillon de légumes non salé
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café d’origan frais haché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
Comment faire un chou-fleur au beurre à l’ail fondant
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). - Préparer le chou-fleur :
Dans un grand bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec 30 g de beurre fondu, du sel et du poivre. Assurez-vous que le chou-fleur est bien enrobé. Répartissez les bouquets de manière uniforme dans un grand plat à gratin. - Cuisson au four :
Faites cuire le chou-fleur au four pendant environ 20 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré par endroits et légèrement tendre. - Préparer le mélange à l’ail :
Pendant que le chou-fleur cuit, mélangez dans un petit bol le bouillon de légumes, l’ail haché et le reste du beurre fondu (30 g). - Ajouter la sauce à l’ail :
Sortez le plat du four et incorporez soigneusement le mélange de bouillon et d’ail au chou-fleur. Remettez au four et laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu’à ce que le bouillon ait réduit de moitié et que le chou-fleur soit bien tendre. - Finalisation :
Saupoudrez le chou-fleur de parmesan râpé, de thym, d’origan et, si désiré, de flocons de piment rouge pour une touche de piquant. Servez chaud.
Astuces :
- Herbes séchées : Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, utilisez des herbes séchées mais n’oubliez de réduire la quantité de moitié, car elles sont plus concentrées en saveurs.
- Variante végétalienne : Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et le parmesan par un substitut vegan pour une version totalement végétalienne.
Conservation :
Conservez les restes de chou-fleur dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour les réchauffer, faites-les revenir doucement à la poêle ou au four.
Le chou-fleur au beurre à l’ail fondant est le plat d’accompagnement idéal pour n’importe quelle viande, comme un rôti de porc ou un poulet rôti, et même délicieux servi avec des pâtes complètes. Ses saveurs riches et réconfortantes s’accorderont parfaitement avec divers plats, rendant vos repas encore plus savoureux. Bon appétit !
