Vous rêvez de gâteaux dignes d’une pâtisserie française ? Découvrez notre recette de coins aux noix croustillants avec un fourrage juteux qui ravira vos papilles !
Comment faire des coins aux noix croustillants
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 200 g de noix finement hachées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour le fourrage :
- 200 g de confiture d’abricot
- 50 g de noix concassées
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre mou et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les œufs battus et l’extrait de vanille. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les noix hachées et mélangez bien. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Façonnage : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des carrés de 7 cm de côté.
- Déposez une cuillère à café de confiture d’abricot au centre de chaque carré et saupoudrez de noix concassées.
- Pliage : Rabattez les coins vers le centre pour former une sorte d’enveloppe, en laissant entrevoir le fourrage.
- Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Le saviez-vous ?
Ces petits gâteaux s’inspirent de la tradition pâtissière française tout en offrant une touche d’originalité. La combinaison de la texture croustillante des noix et du fourrage juteux rappelle les délices qu’on trouve dans nos meilleures boulangeries.
Astuce du chef : Pour une variante gourmande, remplacez la confiture d’abricot par de la crème de marrons ou du praliné !
N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CoinsAuxNoixMaison. Bon appétit !
