Congeler les fèves fraîches est une excellente méthode de conservation. Tout comme les pois, les fèves gardent une bonne saveur même après avoir été conservées au congélateur. Voici comment congeler les fèves crues pour les utiliser tout au long de l’hiver.
Comment congeler les fèves
Ingrédients :
- Fèves
Préparation :
- Retirez les fèves des cosses
- Pendant que vous les nettoyez, séparez les grosses fèves des petites
- Préférez manger les PETITES fèves avec la peau car elles sont très tendres
- Les GROSSES fèves ont souvent un tégument trop dur que vous pouvez préférer enlever
- Une fois les fèves triées, retirez les petites avec les doigts et placez-les dans un sac de congélation. Fermez-le hermétiquement et conservez-le au congélateur
- Pour les grosses fèves, retirez la partie supérieure avec un couteau avant de les congeler dans le sac
- Lorsque vous souhaitez cuire les fèves, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez le tégument si nécessaire
Congeler des fèves est une méthode simple et pratique pour les conserver tout en préservant leur fraîcheur et leurs nutriments. Que ce soit pour agrémenter vos plats de légumes frais ou pour préparer des recettes savoureuses, les fèves congelées seront toujours à portée de main.
