La crème catalane facile est un délicieux dessert d’origine espagnole, plus précisément de la région de Catalogne. Initialement préparée pour la fête du 19 mars, elle est devenue une gourmandise très appréciée, adaptée à toutes les occasions. La recette est d’une grande simplicité : une crème délicatement parfumée au citron et à la cannelle, qui prend sa consistance en refroidissant dans le réfrigérateur. Elle est ensuite servie à table avec sa croûte caramélisée, qui apporte un délicieux contraste croustillant à la texture veloutée de la crème.
Comment faire la crème catalane facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 500 ml de lait
- 1 zeste de citron
- 1 bâton de cannelle
- 4 c à soupe de cassonade
Préparation :
- Hors du feu, versez les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole à fond épais. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait une consistance mousseuse
- Dans un verre, mélangez séparément la maïzena avec 30 ml de lait, en remuant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux
- Versez ce mélange dans la casserole avec les jaunes d’œufs, tout en continuant à travailler avec un fouet à main
- Dans une autre casserole, versez le reste du lait, ajoutez le zeste de citron et le bâton de cannelle
- Portez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à ébullition
- Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le lait dans la casserole avec les jaunes d’œufs
- Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe
- Versez le mélange dans des coupes individuelles et laissez refroidir à température ambiante
- Transférez ensuite au réfrigérateur et laissez reposer pendant 4 heures
- Au moment de servir, saupoudrez la cassonade sur le dessus de chaque crème catalane
- Caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril d’un four chaud
- Servez la crème catalane immédiatement à table
