Cette recette propose une façon simple et rapide de préparer des fenouils gratinés croustillants grâce à la friteuse à air. C’est une alternative plus légère à la cuisson au four traditionnelle.
Comment faire des fenouils gratinés croustillants à la friteuse à air
Ingrédients :
- 1 à 2 bulbes de fenouil, selon leur taille
- 80 g de pain rassis, ou de chapelure
- 50 g de parmesan râpé (ou Grana Padano)
- 40 g de câpres (facultatif)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Persil frais haché
- Origan séché
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez et coupez les bulbes de fenouil en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans un mixeur, mixez le pain rassis pour obtenir de la chapelure. Si vous utilisez de la chapelure déjà prête, cette étape n’est pas nécessaire.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, les câpres hachées (si vous les utilisez), l’ail haché (si vous l’utilisez), le persil haché, l’origan et le sel.
- Badigeonnez légèrement les tranches de fenouil d’huile d’olive.
- Répartissez la moitié de la panure sur les tranches de fenouil.
- Disposez les tranches de fenouil dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
- Badigeonnez légèrement le dessus des tranches de fenouil avec un peu d’huile d’olive et recouvrez du reste de la panure.
- Faites cuire dans la friteuse à air préchauffée à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les fenouils soient tendres et la panure dorée et croustillante. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre friteuse à air.
Conseils et variations :
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des tomates cerises coupées en deux avant la cuisson.
- Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez cuire les fenouils au four traditionnel à 200°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et gratinés.
- Assurez-vous de ne pas surcharger le panier de la friteuse à air pour une cuisson uniforme.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques comme du thym ou de la sarriette.
