Le flan de légumes constitue un plat polyvalent idéal pour toutes les saisons, offrant une palette de saveurs en harmonie avec les dons généreux de Mère Nature à notre pays. Facile à préparer, ce plat délicieux requiert principalement du temps pour le nettoyage des légumes. Bien que l’inclusion de fromage et d’œufs ne le destine pas aux régimes végétaliens, cette recette s’adresse à ceux qui ne suivent pas de régime particulier pour des raisons personnelles ou éthiques. Si vous êtes prêt à vous régaler tout en offrant un repas sain et nourrissant à vos proches, suivez-moi dans la préparation de ce délice !
Comment faire le flan de légumes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de ricotta
- 250 g de courgettes
- 250 g de poivron rouge
- 100 g de carottes
- 150 g de petits pois surgelés
- 150 g d’épinards
- 5 tomates cerises
- 150 g d’oignons
- 100 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparez un plat à four de 26 cm de diamètre en le graissant et en le saupoudrant de chapelure
- Lavez et préparez tous les légumes : épluchez les carottes, coupez-les en morceaux ainsi que les courgettes
- Retirez les pédoncules, les graines et les filaments intérieurs des poivrons, puis coupez-les en dés
- Hachez finement l’oignon, découpez les épinards en lanières. Coupez les tomates cerises en quartiers
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une bonne quantité d’huile, puis faites dorer légèrement l’oignon haché
- Ajoutez les autres légumes et les petits pois dans la poêle
- Remuez pour les faire mijoter et laissez cuire à feu doux pendant environ quinze minutes, en remuant régulièrement. Veillez à ne pas trop cuire les légumes, ils doivent rester fermes
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Transférez le mélange de légumes dans un bol et laissez-le refroidir légèrement
- Dans un autre récipient, cassez les œufs, puis ajoutez le parmesan et la ricotta. Mélangez bien, puis incorporez les légumes à l’aide d’une spatule
- Versez le mélange dans le plat préparé et égalisez la surface avec une cuillère
- Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes (chaleur tournante). Surveillez la cuisson et retirez le flan lorsque la surface est légèrement dorée
- Laissez le flan refroidir légèrement puis dégustez ce plat savoureux qui ne manquera pas de vous surprendre
En suivant ces étapes simples, vous pourrez savourer un flan de légumes délicieux et nutritif. Parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, cette recette ravira les papilles de tous vos convives. Bon appétit !
