Retour dans les cuisines d’autrefois, là où les parfums des douceurs simples et sincères enveloppaient les foyers comme une étreinte rassurante. Le flan de semoule aux raisins secs et caramel, c’est bien plus qu’un dessert : c’est un souvenir tendre, un retour aux gestes lents et aux instants partagés.
Ce petit gâteau, humble et généreux, évoque les mains bienveillantes des grands-mères, capables de créer des merveilles avec trois fois rien. Une poignée de semoule, quelques raisins secs, un voile de caramel… et la magie opère.
Crémeux, délicatement parfumé, ce dessert réconfortant réinvente la tradition sans la trahir. Il invite à ralentir, à savourer, à se souvenir. Une célébration de la simplicité, une ode aux instants vrais.
Voici comment préparer le flan de semoule aux raisins secs et caramel
Ingrédients pour 8 personnes :
- 800 ml de lait
- 100 g de sucre
- 80 g de raisins secs
- 200 g de semoule
- 1 œuf
- 1 c à café d’extrait de vanille
Pour le caramel – flan de semoule aux raisins secs et caramel
- 100 g de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
Préparation :
- Préparez d’abord le caramel. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu doux. Après quelques instants, observez la couleur ambrée du caramel.
- Éteignez le feu et versez-le dans un moule de 24 cm de diamètre en recouvrant bien le fond et les parois. Laissez-le refroidir et se solidifier.
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède. Dans une autre petite casserole, mélangez le lait, l’œuf et le sucre à l’aide d’un fouet.
- Placez la casserole sur le feu et portez le tout à ébullition en remuant constamment. Saupoudrez la semoule et ajoutez l’extrait de vanille, puis poursuivez la cuisson, toujours en remuant avec le fouet.
- Au bout de 5 à 6 minutes, le mélange doit épaissir nettement. Versez la préparation dans le moule caramélisé, égalisez la surface et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Démoulez le flan de semoule aux raisins secs et au caramel sur un plat de service, en laissant le caramel couler doucement sur les côtés.
