Quoi de mieux qu’un gâteau simple mais intensément parfumé pour clôturer un pique-nique printanier, ou pour égayer un petit-déjeuner lors d’un jour férié ? Ce gâteau au citron moelleux se révèle être le choix idéal lorsqu’une envie de dessert léger mais savoureux se fait sentir.
Composé d’ingrédients simples et sains, il s’adresse aussi bien à celles et ceux qui surveillent leur alimentation qu’à ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de sucre. Édulcoré au maltitol – même si du sucre classique peut être utilisé – et parfumé avec des zestes de citron, ce gâteau au citron moelleux séduit dès la première bouchée.
Adapté à un régime plus léger, il se déguste sans trop de culpabilité. Une tranche en appelle une autre, tant sa texture douce et son parfum délicat séduisent les papilles. Les grands comme les petits l’adorent, tout comme celles et ceux qui recherchent une pause sucrée sans excès.
Voici comment préparer le gâteau au citron moelleux
Ingrédients pour 6 personnes :
- 220 g de farine
- 80 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive)
- 120 g d’édulcorant stévia (ou de sucre)
- 16 g de levure chimique
- 8 g de sucre vanillé
- 2 œufs entiers
- Zeste râpé d’un citron biologique
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Cassez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez l’édulcorant ou le sucre, ainsi que le sucre vanillé. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Versez l’huile, ajoutez le zeste de citron râpé et le lait, puis continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les progressivement au mélange liquide. Mélangez encore jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
- Versez cette préparation dans un moule rond de 22 cm, préalablement tapissé de papier sulfurisé ou bien huilé et fariné. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir à température ambiante, puis saupoudrez-le de sucre glace selon votre goût pour sublimer ce moelleux au citron délicatement parfumé.
