Le gâteau aux blancs d’œufs sans beurre, est une recette astucieuse qui vous permet d’utiliser vos blancs d’œufs en surplus. Ce gâteau simple est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sans beurre et avec peu d’huile, il est relativement léger, idéal pour satisfaire une envie de douceur sans trop de calories.
Comment faire un gâteau aux blancs d’œufs sans beurre
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de blancs d’œufs (environ 6-7 blancs, selon la taille des œufs)
- 1 pincée de crème de tartre (ou quelques gouttes de jus de citron)
- 180 g de farine de blé
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 60 ml de lait (demi-écrémé ou entier)
- 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
- Le zeste d’une orange bio non traitée
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique).
- Lavez et séchez l’orange, puis prélevez le zeste à l’aide d’une râpe fine. Réservez.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec la crème de tartre à l’aide d’un batteur électrique. Mettez de côté.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure et le sucre avec un fouet à main.
- Ajoutez le lait et l’huile à ce mélange sec et remuez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en mélangeant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
- Ajoutez le zeste d’orange et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau léger et moelleux est une excellente alternative aux pâtisseries plus riches. Il se conserve bien pendant plusieurs jours et peut être personnalisé avec différents arômes comme la vanille ou le citron.
