Cette recette de gâteau aux pommes léger et sans beurre est si délicieuse que personne ne devinera qu’il s’agit d’une version allégée. Parfait pour un goûter gourmand mais équilibré !
Comment faire un gâteau aux pommes ultra-léger sans beurre
Ingrédients (pour un moule de 22 cm) :
- 6 pommes (variété Reinette ou Golden)
- 50 g de sucre roux ou blanc
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de farine T55
- 100 ml de lait (ou lait végétal)
- 2 œufs
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- Le zeste d’un citron bio
- Cannelle (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, l’huile et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine tamisée, le zeste de citron râpé, la cannelle (si vous l’utilisez) et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Lavez, épépinez et coupez finement les pommes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Incorporez délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre préalablement graissé et fariné.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Astuce du chef : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau refroidi ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Ce gâteau aux pommes léger se conserve parfaitement 2-3 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteau. Son secret ? L’absence de beurre, remplacé par une petite quantité d’huile d’olive, qui le rend à la fois moelleux et digeste.
Bon appétit !
