Le gâteau de grand-mère, ou « ciambellone » en italien, est un dessert léger et savoureux, parfait pour commencer la journée. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, saura conquérir vos papilles et celles de toute la famille.
Comment faire un gâteau de mamie
Ingrédients (pour un moule de 24 cm) :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 5 g de sel
- 100 ml d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive extra vierge)
- 200 ml de lait sans lactose (ou de lait classique)
- 300 g de farine de blé T45 (ou 320 g de farine de riz pour une version sans gluten)
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 16 g de levure chimique
- Zeste d’un citron
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement l’huile et le lait, tout en continuant à mélanger.
- Incorporez la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné de 24 cm de diamètre.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Ce gâteau moelleux et parfumé est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa texture légère et son goût subtil de citron en font un dessert apprécié de tous. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs selon vos préférences.
Bon appétit !
