Ce gâteau surprenant, littéralement “gâteau qui se retourne”, offre une petite magie culinaire : pendant la cuisson, la pâte initialement placée au fond remonte pour former une croûte dorée sur le dessus. Un délice visuel et gustatif !
Comment faire un gâteau Magique au Fromage Blanc
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 7 g)
Pour la garniture au fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle ou fromage blanc battu)
- 3 œufs
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 sachet de poudre à pudding vanille (environ 40 g)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué à bords hauts de 24 cm de diamètre.
- Préparer la pâte : Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer ce mélange sec à la préparation beurre-sucre-œufs en mélangeant juste assez pour combiner les ingrédients.
- Préparer la garniture au fromage blanc : Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le beurre mou, le sucre en poudre, le jus de citron et la poudre à pudding vanille. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Montage et cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément. Répartir ensuite la garniture au fromage blanc sur la pâte. Important : la pâte est donc en dessous et la garniture au fromage blanc au-dessus avant la cuisson.
- Cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler. Pendant le refroidissement, vous observerez la “magie” : la pâte est remontée sur le dessus et forme une belle croûte dorée.
Conseils :
- Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange dans la pâte ou la garniture.
- Assurez-vous que le beurre soit bien mou pour faciliter le mélange.
- Surveillez la cuisson, car le temps peut varier légèrement selon les fours.
Ce gâteau est parfait pour le goûter ou un dessert gourmand. Son effet “waouh” surprendra à coup sûr vos convives !
