Le gâteau au citron est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa fraîcheur et son parfum délicat. Cette recette vous propose une version particulièrement moelleuse et savoureuse, qui embaumera votre maison dès la cuisson. Les agrumes, et particulièrement le citron, sont très appréciés en pâtisserie pour leur capacité à relever le goût des gâteaux, cakes et autres douceurs. Pour un résultat optimal, privilégiez des citrons bio ou non traités.
Comment faire un gâteau moelleux au citron
Ingrédients :
- 280g de farine de blé T55
- 180g de sucre en poudre
- 4 gros œufs
- 2 citrons (zeste et jus)
- 125g de yaourt nature
- 120ml d’huile de tournesol
- 16g de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle) ou 170°C (chaleur tournante).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs (de préférence à température ambiante) pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et aérés.
- Ajoutez l’huile tout en continuant de fouetter.
- Incorporez le yaourt, puis ajoutez le zeste et le jus des deux citrons.
- Tamisez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez-les progressivement au mélange en fouettant constamment.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné (uniquement le fond).
- Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule.
- Une fois refroidi, démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace si désiré.
Ce gâteau moelleux au citron est parfait pour le goûter ou en dessert. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et peut même être congelé. N’hésitez pas à l’accompagner d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche gourmande supplémentaire.
Bon appétit !
