Vous cherchez un plat savoureux, équilibré et rassasiant pour votre dîner ? Ne cherchez plus ! Notre gratin d’aubergines et légumes est la réponse à vos envies. Cette recette légère et saine n’apporte que 270 calories par portion, tout en vous offrant une explosion de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin
Ce plat polyvalent est non seulement délicieux, mais il présente aussi de nombreux avantages pour votre santé :
- Riche en légumes : aubergines, poivrons, carottes et champignons apportent vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.
- Source de fibres : favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété.
- Adaptable : convient aux régimes végétariens et peut être facilement modifié pour être sans gluten.
- Pratique : peut être préparé à l’avance et réchauffé pour un repas rapide en semaine.
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 aubergine moyenne
- 150 g de champignons émincés
- 1 carotte épluchée et coupée en demi-lunes
- 1 tomate tranchée
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail râpée
- 60 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème légère
- 100 g de fromage râpé allégé
- Huile d’olive extra vierge
- Persil et aneth hachés
- Paprika, ail en poudre, sel et poivre
Comment faire un gratin d’aubergines et légumes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte : Battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez la crème, la farine, puis le lait progressivement. Incorporez l’aneth et le persil hachés.
- Préparez les aubergines : Coupez l’aubergine en rondelles, disposez-les sur une plaque, assaisonnez avec du sel, de l’ail en poudre, du paprika et un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes.
- Cuisez les légumes : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la carotte, le poivron, puis les champignons. Assaisonnez et laissez cuire.
- Assemblez le gratin : Dans un plat, disposez les légumes cuits, puis les rondelles de tomate et d’aubergine. Versez la pâte par-dessus.
- Cuisez au four pendant 30 minutes à 180°C. Ajoutez le fromage râpé et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Ce gratin d’aubergines et légumes est parfait comme plat principal accompagné d’une salade verte, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson maigre. Savourez ce délice sain et équilibré qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre ligne !
