L’odeur du pain de viande qui cuit au four évoque immédiatement les dimanches chaleureux en famille, les grandes tablées animées et les repas qui sentent bon la maison. Préparé avec des œufs durs, ce pain de viande riche et copieux réunit tout ce qu’il faut pour réconforter et combler les envies les plus gourmandes.
Parfait pour les déjeuners du dimanche, le repas de Pâques ou même les jours de semaine bien chargés, ce plat complet se conserve très bien au réfrigérateur. Réchauffé ou dégusté froid, il se marie à merveille avec un accompagnement de légumes, transformant chaque assiette en repas équilibré. Toute la famille peut en profiter, des plus petits aux plus grands.
Ce pain de viande aux œufs durs apporte une excellente source de protéines, de calcium et de bonnes graisses. De quoi allier plaisir, nutrition et praticité en toute simplicité.
Voici comment préparer le pain de viande aux œufs durs
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de viande hachée mixte (bœuf et porc)
- 70 g de parmesan râpé
- 6 œufs (4 pour la farce, 2 pour la pâte)
- 1 blanc d’œuf (pour badigeonner)
- 2 c à soupe de chapelure (environ 20 g)
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe d’huile d’olive (environ 10 g)
Préparation :
- Plongez quatre œufs dans une casserole remplie d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis écalez-les délicatement.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec deux œufs, le parmesan, la chapelure et une pincée de sel. Travaillez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, ferme mais encore malléable.
- Déposez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez-la en un rectangle d’environ un centimètre et demi d’épaisseur. Alignez les œufs durs au centre de la farce, puis roulez l’ensemble à l’aide du papier cuisson. Fermez bien les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Badigeonnez la surface avec un peu de blanc d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée et brillante à la cuisson. Dans une poêle légèrement huilée, faites dorer rapidement le pain de viande sur toutes ses faces pour bien le sceller.
- Déposez-le ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Une fois cuit, laissez reposer quelques instants avant de trancher.
