Le pesto au basilic est un condiment savoureux qui se prépare en seulement cinq minutes ! Grâce à cette recette, surtout en été, vous pouvez préparer des plats délicieux qui plairont à toute la famille. Bien qu’il soit apprécié partout, c’est l’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine traditionnelle ligure, connue sous le nom de pesto alla genovese.
Comment faire le pesto au basilic
Ingrédients pour 250 g de pesto :
- 150 g de basilic frais
- 40 g de parmesan râpé
- 35 g de pignons de pin
- 4 g d’ail
- 80 ml d’huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez le basilic à l’eau courante et séchez-le soigneusement avec un chiffon propre
- Procédez délicatement pour éviter de casser les feuilles et assurez-vous d’éliminer toute l’eau
- Mettez le basilic dans le mixeur
- Versez l’huile d’olive dans le mixeur, ajoutez une pincée de sel, l’ail et les pignons de pin
- Mixez par intermittence pendant quelques secondes pour éviter que le pesto ne chauffe trop et conserve sa belle couleur verte
- Ajoutez le fromage râpé et mixez par intermittence jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Vous obtenez ainsi un pesto au basilic crémeux et magnifiquement vert !
Avec les quantités de cette recette, vous obtiendrez environ 250 grammes de pesto. Utilisez-le immédiatement pour assaisonner des pâtes ou préparer une tarte salée, ou conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler directement dans un pot pour une utilisation ultérieure.
Préparer un pesto au basilic maison est à la fois simple et gratifiant. Ce condiment versatile peut transformer un plat ordinaire en un festin aromatique et savoureux. Que ce soit pour assaisonner des pâtes, garnir une pizza ou enrichir une tarte salée, ce pesto deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
