Vous aimez les aliments frits croustillants ? Voici une recette simple pour préparer votre propre mélange de pâte à frire ultra-croustillante, sans avoir besoin d’acheter de la farine spéciale pour friture. Cette recette est parfaite pour enrober du poulet, du porc ou même des légumes avant de les faire frire.
Ingrédients :
- 45 g de farine de riz
- 30 g de fécule de maïs
- Eau gazeuse très froide
- Un peu d’eau plate très froide
Comment faire une recette de pâte frite croustillante
- Dans un bol, mélangez la farine de riz et la fécule de maïs.
- Ajoutez progressivement l’eau gazeuse très froide tout en remuant, jusqu’à obtenir une consistance légèrement fluide.
- Ajoutez un peu d’eau plate très froide pour ajuster la texture si nécessaire. La pâte doit être assez liquide pour bien enrober les aliments, mais pas trop fine.
- Trempez vos morceaux de viande ou de légumes préalablement assaisonnés dans cette pâte.
- Faites frire immédiatement dans une huile bien chaude (environ 180°C) jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces :
- Utilisez des liquides très froids pour obtenir une texture plus croustillante.
- Cette pâte convient parfaitement pour le poulet frit, les beignets de légumes ou même les tempuras à la française.
- Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre farine de riz est certifiée sans gluten.
Cette recette simple vous permettra d’obtenir des fritures croustillantes et bruyantes sous la dent, sans avoir besoin d’acheter de mélange tout prêt. Expérimentez avec différents assaisonnements dans votre pâte pour varier les saveurs !
Bon appétit !
