Le risotto aux fruits de mer est un classique de la cuisine italienne, mais connaissez-vous sa version tout aussi délicieuse à base de pâtes ? Découvrez cette recette simple et économique qui impressionnera vos convives.
Les pâtes aux fruits de mer sont un plat savoureux qui rivalise facilement avec le traditionnel risotto alla pescatora. Cette recette est non seulement plus rapide à préparer, mais elle est aussi plus économique, tout en offrant une expérience gustative tout aussi raffinée.
Comment faire un risotto aux fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
- 500 g de fruits de mer mélangés (moules, palourdes, crevettes, calamars)
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Nettoyez soigneusement les fruits de mer sous l’eau froide. Décortiquez les crevettes si nécessaire.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment (si utilisé) et faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’ouvrir.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes en conservant une tasse d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la casserole avec les fruits de mer.
- Mélangez délicatement en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Parsemez de persil frais haché.
- Servez immédiatement et savourez !
Cette recette de pâtes aux fruits de mer est un excellent moyen d’impressionner vos invités sans vous ruiner. Le secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et la cuisson parfaite des pâtes. N’hésitez pas à varier les fruits de mer selon les arrivages et vos préférences. Bon appétit !
