Vous cherchez une alternative rapide et facile pour rôtir vos aubergines sans utiliser le four ? Découvrez cette astuce de chef pour préparer des aubergines délicieuses en un temps record grâce à votre micro-ondes !
Ingrédients :
- 1 aubergine
- Chou vert (facultatif)
- Graines de sésame noir et blanc (pour la garniture)
Pour la sauce ponzu :
- 100 ml de sauce soja
- 65 ml de jus de yuzu (ou de citron)
- 85 ml de vinaigre de riz
Comment rôtir des aubergines au micro-ondes
- Commencez par faire quelques entailles à la pointe de l’aubergine et sur toute sa surface. Cela permettra à la chaleur de se répartir uniformément et évitera que l’aubergine n’éclate pendant la cuisson.
- Placez l’aubergine dans une assiette adaptée au micro-ondes et couvrez-la hermétiquement avec du film alimentaire.
- Faites cuire l’aubergine au micro-ondes à 1000 watts pendant 5 minutes.
- Sortez l’aubergine avec précaution car elle sera très chaude. Laissez-la refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, préparez la sauce ponzu en mélangeant dans un bol la sauce soja, le jus de yuzu (ou de citron) et le vinaigre de riz.
- Une fois l’aubergine tiède, pelez-la délicatement. La peau devrait se détacher facilement grâce à la vapeur de cuisson.
- Coupez l’aubergine en morceaux et arrosez-la généreusement de sauce ponzu.
- Si vous souhaitez ajouter du chou vert, faites-le blanchir rapidement au micro-ondes : placez-le dans un récipient avec un peu d’eau, couvrez de film alimentaire et cuisez pendant 2 minutes.
- Disposez le chou blanchi sur l’aubergine et garnissez de graines de sésame noir et blanc.
Cette méthode de cuisson au micro-ondes vous permet d’obtenir des aubergines tendres et savoureuses en seulement quelques minutes. C’est une excellente façon de varier vos préparations et d’apprécier ce légume polyvalent. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts et à expérimenter avec différentes sauces ou garnitures pour créer votre version personnalisée de ce plat rapide et délicieux.
