Découvrez une délicieuse recette de saucisses aux lentilles, parfaite pour diversifier votre menu quotidien et idéale pour les repas festifs. Cette préparation simple offre un plat savoureux et copieux, idéal pour les soirées froides d’hiver. Apprenez à dégraisser les saucisses pour une version plus légère et suivez nos étapes détaillées pour réussir ce plat réconfortant. Consultez nos conseils pour une préparation sans gluten, notamment en tamisant les lentilles. Profitez d’une expérience culinaire savoureuse en suivant nos astuces pour parfaire ce classique de la cuisine hivernale.
Comment faire les saucisses aux lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 lentilles
- 4 saucisses
- 1 carotte
- 1 pied de céleri branche
- 1/2 oignon
- 250 g de pulpe de tomate (ou purée de tomate)
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Avant de préparer les saucisses aux lentilles, assurez-vous de tamiser soigneusement les lentilles pour éliminer les corps étrangers. C’est particulièrement crucial pour les personnes cœliaques, car cela permet de détecter et de retirer tout grain de céréale interdit. Jetez les grains indésirables et rincez abondamment les lentilles
- Immergez les lentilles dans de l’eau froide pendant au moins 2 heures
- Si vous souhaitez réduire la teneur en gras des saucisses, percez le boyau en plusieurs endroits à l’aide d’un cure-dent et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes
- Hachez finement la carotte et l’oignon, nettoyez le céleri et retirez les filaments. Faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans de l’huile
- Incorporer la pulpe de tomate, le sel et le poivre, puis ajoutez les lentilles. Versez suffisamment d’eau chaude pour les recouvrir complètement
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement et en ajoutant de l’eau chaude si nécessaire. Goûtez régulièrement, car le temps de cuisson dépend de la qualité des lentilles
- Environ 15 minutes après le début de la cuisson des lentilles, faites dorer les saucisses dans une poêle antiadhésive sans assaisonnement supplémentaire
- Ajoutez les saucisses aux lentilles et poursuivez la cuisson. Retirez le couvercle pendant les dernières minutes pour épaissir le jus de cuisson
- Présentez les lentilles au ragoût de saucisses bien chaudes. Si vous préférez, vous pouvez couper les saucisses en tranches
Optimisez vos repas d’hiver avec cette recette délicieuse et nos astuces pour une expérience culinaire réussie.
