La tarte salée à la piadina offre une alternative rapide, polyvalente et savoureuse à la version classique. La piadina, fine et croustillante, remplace à merveille la pâte brisée ou feuilletée. Cette tarte est garnie d’œufs, de ricotta, de courgettes finement tranchées et de salami, mais il est tout à fait possible d’y ajouter des poivrons, des aubergines ou des champignons selon les envies. Le salami peut également être remplacé par du jambon cuit, tandis que le fromage se décline au gré des préférences : roquefort, mozzarella ou pecorino râpé pour une touche plus affirmée.
Voici comment préparer la tarte salée à la piadina
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 piadina
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
- Sel
- 80 g de salami
- 100 g de mozzarella
- 30 g de courgette
Préparation :
- Prenez un moule à charnière de 20 cm d’ouverture, mouillez une feuille de papier sulfurisé, essorez-la et placez-la à l’intérieur du moule.
- Déposez la piadina à l’intérieur en laissant les bords hauts ; si nécessaire, réalisez de petites entailles sur les côtés pour qu’elle adhère mieux aux parois.
- Ajoutez les œufs assaisonnés d’une pincée de sel, les courgettes coupées en fines tranches, puis incorporez la ricotta en mélangeant délicatement.
- Terminez en garnissant avec le salami et la mozzarella. Faites cuire la tarte salée à la piadina à 180°C pendant 15 minutes.
